Arroz Xau Xau

"* Arroz Xau-Xau.

* Ingredientes:

50 gramas de arroz,

8 ovos,

120 gramas de margarina,

250 gramas de carne de aves cozidas ou assadas,

150 gramas de carne de porco frita,

50 gramas de presunto ( fiambre, aqui em Portugal ),

20 gramas de nozes grandes,

20 gramas de amêndoas sem pele raladas,

3 colheres de sopa de leite de soja ou sem lactose,

sal o quanto baste,

um ramo de salsa picadinha,

pimenta o quanto baste.

* Preparo:

Coza de véspera o arroz, no dobro de volume de água, não mexendo para o arroz ficar bem solto, e guarde-o num sítio fresco.

Misture os ovos com o leite e 30 gramas de margarina e leve ao lume numa frigideira grande. Corte a carne em bocadinhos, assim como o presunto ou o fiambre, e junte aos ovos mexidos. Junte também o arroz, depois de frito numa frigideira pequena com o resto da manteiga. Mexa tudo muito bem com as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.

* Fonte: As minhas receitas."

in: http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/2011/04/arroz-chau-chau.html