terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Lasanha

Estes dias experimentei uma receita de lasanha, a qual fiz algumas adaptações tendo em conta as minhas intolerâncias alimentares.
Assim sendo passo a descrever a receita:

Ingredientes:
500gr de massa de lasanha (só cozi cerca de 6 folhas- porque era apenas para duas pessoas);
500gr de carne moida (só usei aprox. 300gr de carne);
500gr de presunto ( eu usei 1 lata de cogumelos pois presunto é pouco saudável e não me faz muito bem);
Queijo ralado sem lactose;
2 cebolas;
1 cenoura grande;
Óleo q.b. (usei azeite)
alhos;
1 copo de vinho branco
coentros, malagueta, pimentão doce,noz moscada;
 Polpa  de tomate (usei ketchup);
Meio litro de leite de soja;
Manteiga de soja (100% vegetal, sem lactose)

Modo de Preparo:
- Cozinhar a massa aldente, depois retirar e passar um pouco de manteiga de soja (alproSoya) para que as folhas não colem umas nas outras e reservar;

- Fazer um refogado com azeite, a cebola picada, os alhos, depois de ter ganho alguma cor, acrescentar a carne e a cenoura cortada aos bocadinhos pequeninos, deixe cozinhar e tempere com sal, coentros, malagueta, pimentão doce; conforme for precisando de acrescentar liquido coloque aos poucos o vinho branco, por fim acrescente o ketchup (coloquei mais ou menos a olho até obter uma cor vermelhinha e com alguma goma).
 Nota: Não usei a polpa de tomate porque é mais forte do que o ketchup e eu não tolero muito bem, substitui e ficou muito bom e não me causou problemas...

- Num tacho anti-aderente coloquei 3 dentes de alho e azeite e acrescentei os cogumelos, deixei saltear um pouco e reservei;

- Molho bechamel (Como os intolerantes à lactose não podem utilizar o tradicional molho bechamel fiz o meu próprio molho e confesso que ficou muito muito bom):
    - Refoguei cebola picada 1 colher de manteiga de soja, mal começou a estalar, retirei do lume acrescentei uma colher de farinha trigo, mexi bem até dissolver, acrescentei meio litro de leite de soja aos poucos enquanto ia desfazendo bem a farinha, levei novamente ao lume brando e temperei com um pouco de sal e noz moscada, deixei engrossar um pouco retirei do lume e passei tudo com a varinha mágica e reservei.

Montagem:
No fundo da travessa (própria para ir ao forno) coloquei a carne, depois duas folhas de massa, depois os cogumelos, de seguida um pouco de queijo ralado, o molho bechamel, folhas de massa, restantes cogumelos, restante carne, terminar cobrindo com queijo ralado, levar ao forno cerca de 15-20minutos (dependendo dos fornos) a 180.ºC.
E depois é só saborear...Confesso que ficou mesmo muito bom...

Só tenho pena de não ter tirado nenhum foto...Mas para próxima não esqueço... :-)

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