sexta-feira, 30 de julho de 2010

A Sopa

Para quem SII diarreica, que é o meu caso, a sopa acaba por não ser o alimento mais indicado, melhor dizendo não é o alimento que deva ser consumido todos os dias pois a variedade de legumes acaba por acelarar demasiado o trânsito intestinal.

Assim sendo, segundo a indicação do meu médico devo consumir a sopa em dias alternados (dia sim dia não ou de 2 em 2 dias).
A sopa também não deve conter demasiados legumes verdes, não podemos misturar verduras na sopa, ou seja:

Composição da Sopa (para poucos dias):
1 courgette (ou 1 batata grande);
1 ou 2 cebolas;
2 dentes de alho;
3 ou 4 cenouras;
feijão verde ou repolho ou couve (escolher apenas uma verdura).

A sopa também não deverá ser passada para quem tem SII diarreica...

Alimentação com SII

Pois é!
A base do equilíbrio é relaxar, viver sem stress (o que é o mais complicado hoje em dia), e alimentar-mo-nos de forma equilibrada... :-)
Desde que descobri que tenho SII que a minha aprendizagem tem sido diária. Apesar de continuar a tomar os medicamentos para controlar os movimentos intestinais e a ansiedade, aprendi que a minha alimentação é o ponto principal com que tenho que me preocupar.

Como sou intolerante à lactose, aprendi nas minhas idas às compras que praticamente tudo tem leite na composição, desde as simples bolachas, as batatas fritas, os cereais, bolos, até aos alimentos pré-cozinhados, tudo tem leite na sua composição...

Agora consumo soja (mas também não posso abusar pois acabam por me dilatar o abdómen devido à fermentação.

Assim sendo descrevo a minha alimentação de um dia para que fiquem com a ideia que com alguma imaginação é possível comer-se relativamente bem, apesar de custar bastante deixar a alimentação que fizemos durante toda a vida...

Pequeno-almoço:
1 copo de bebida de soja com sabor a chocolate e um pão com creme de barrar de soja;

Meio da manhã:
1 maçã ou 1 banana

Almoço:
Arroz com cenoura e ervilhas ou massa com carne branca grelhada (frango ou peru);
cenoura crua
Pudim de pêssego ou fruta não ácida

Lanche:
1 iogurte de soja ou 1 maçã - Por vezes também como aqueles potinhos de fruta cozida para bebé são óptimos-
1 pão com marmelada caseira

Jantar:
Igual ao almoço mas com peixe ou hamburguer de tofu com cogumelos (descobri recentemente é óptimo).

Ceia:
1 maçã

E pronto basicamente hoje em dia tento comer assim, várias vezes ao dia, frutas não ácidas (maçãs, pêras, bananas, melão, meloa, melancia);
Como sopa mas não posso comer todos os dias pois os legumes aceleram-me o transito intestinal...

Leite de Arroz

Para quem é intolerante à Lactose e à soja...Aqui vai uma pequena sugestão que também pode ser aplicada a bolos e doces em geral como susbtituto do leite...


Receita: Leite de Arroz (Não usar em caso de intestino preso)
Ingredientes:

2 xícaras de arroz cru, lavado e escolhido

800 ml de água filtrada



Modo de Fazer
Deixe o arroz de molho por seis horas em 600 ml de água. Coloque o arroz com

a água do molho no liquidificador e bata por quatro minutos.

Leve ao fogo junto com o restante da água e deixe levantar fervura. Coe a mistura

usando uma peneira fina e deixe esfriar. Guarde no frigorifico.

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Pudim de Pessego

Muito bem, como andam para ai umas certas pessoas a fazer pudins e mais pudins com ovos e leite, por sinal deliciosos, mas que nos faz mal, segue uma receita de um pudim que ingerido por quem tem esta patologia não nos faz mal.

Pudim de Pêssego:
- 1 lata de pêssegos em calda;
- 1 saco de gelatina de sabor a pêssego de origem vegetal;
- 1 iogurte natural soja;
- 2 colheres de açúcar (se quiser);

Desfaz a gelatina em pó na calda do pêssego a ferver;
Junta os pêssegos partidos ao iogurte e ao açúcar e desfaz tudo com a varinha mágica, depois mistura a gelatina, coloca numa forma de pudim previamente passada por água fria, leva ao frigorífico e deixa solidificar...
É delicioso!!!!E melhor super rápido de se fazer, e no Verão sabe pela vida.

Mas atenção não coma o pudim todo em dois dias, eu fiz isso e dei me mal eheheh :-)
Tudo com peso conta e medida...Mas não resisti, tão fresquinho e com estes dias de calor era o que me sabia melhor... E não engorda  nem um terço do pudim de ovos...eheheh:-)
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