Mensagem interessante

O sitio na internet "SEM LACTOSE" colocaram um texto interessante, pelo que deixo o link para os interessados que ainda não tenham lido o texto.

http://www.semlactose.com/index.php/2011/06/28/sindrome-do-intestino-irritavel/

Docinhos de Banana

" Docinhos de banana.

* Ingredientes:

• 12 bananas prata madurinhas
• 3 xícaras de açúcar
• 200 gramas de coco ralado
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de margarina sem leite
• 10 cravos-da-índia
• 1/2 xícara de açúcar cristal misturado a 1/2 xícara de coco ralado para passar os docinhos (ou apenas açúcar ou apenas coco ralado, o que preferir).

* Preparo:Amasse as bananas com auxílio de um garfo.
Reserve.
Em um recipiente misture o coco ralado com o leite de coco para hidratá-lo.
Em uma panela grande, coloque o açúcar, as bananas amassadas, o coco que foi hidratado com o leite de coco, os cravos-da-índia e a manteiga.
Misture bem esses ingredientes e com o fogo médio deixe cozinhar, mexendo sempre, até que se solte do fundo da panela, irá adquirir uma cor amarronzada (cuidado para não deixar queimar).
Retire o doce da panela e coloque em um pirex, espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Passe um pouco de manteiga nas mãos e faça os docinhos.

Passe-os pelo açúcar cristal misturado com coco ralado, coloque em forminhas e deixe na geladeira até a hora de servir.

Rende aproximadamente 100 beijinhos de banana com coco."

http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/2011/05/docinhos-de-banana.html

Queijos sem Lactose e sem Gluten

Como já havia referido em mensagens anteriores aqui segue uma hiperligação bastante interessante:

queijaria-lafuente

Sementes de Linhaça e Aveia

Ultimamente resolvi experimentar melhorar um pouco mais a minha alimentação.

Então experimentei começar a consumir sementes de linhaça e aveia.

Pesquisei na net sobre estes dois alimentos e descobri que são autênticos elixires para o organismo, que maravilha....LOL :-) E melhor, faz bem ao intestino...Agora atenção, não devemos consumir a quantidade que referem, isto para quem vai muitas vezes ao WC, reduzimos um pouco a dose e contribuímos em grande para a melhoria da nossa saúde...

Eu consumo uma colher de sopa de linhaça e uma colher de sopa de aveia ao p. almoço, se não tomar ao pequeno almoço tomo ao jantar...Mas só ingiro uma colher de sopa de cada... Recomendo.

Meu pequeno almoço:

---> Batido energético: 1 banana + 1clh de sopa de sementes de linhaça e outra de aveia + 200ml de bebida de soja com sabor ou iogurte de soja. Bato tudo com varinha ou liquidificador e bebo...

---> Não tenho fome toda a manhã...Mas se tomo p.almoço antes das 9:00h às 11:00h como uma maçã.

---> É uma dica...Espero que gostem.

Ora vejam os seguintes links sobre os dois alimentos:

Linhaça:  http://www.segs.com.br/linhaca.htm

Aveia:  http://www.anutricionista.com/aveia-quais-sao-os-seus-beneficios.html

Iogurte! Comer ou não Comer?

Quanto à minha experiência pessoal, tentei consumir iogurtes mas a minha intolerância à lactose associada ao cólon irritável, não me permite tolerar a lactose que os iogurtes contêm.

Também experimentei os iogurtes 0% lactose da Mimosa (que não são verdadeiramente 0%, têm cerca de 0,05gr de lactose por cada 100ml de iogurte, o que para a minha intolerância ainda me causa algum desconforto gastrointestinal).Assim sendo, apenas consumo iogurtes de soja (alproSoya) que estes sim são 100% vegetais e isentos de lactose. Existem outras marcas que também comercializam iogurtes de soja mas ao lermos as informações nos ingredientes encontramos sempre proteínas lacteas ou contém leite...Isto porque ser de soja não quer dizer que seja isento de Lactose...Tenham atenção aos rótulos e acima de tudo observem o vosso corpo e as reacções que têm perante determinados alimentos.

Bactérias essenciais e benéficas

Um iogurte resulta "da fermentação da lactose existente no leite, transformando-a em ácido láctico que, por sua vez, actua sobre as proteínas do leite, modificando a sua consistência, solidificando-o, na forma que todos nós conhecemos", diz-nos o Dr. Nuno Nunes, da Direcção da Associação Portuguesa de Nutricionistas (APN). No seu processo de fabrico, intervêm "estirpes seleccionadas de bactérias (geralmente, a lactobacillus bulgaricus e a steptococcus termophilus)".

Estas bactérias vão aproveitar a lactose existente no leite, fermentando-a em ambiente seleccionado (estufa ou em cubas) e transformando-a em ácido láctico, que por sua vez, coagula as proteínas do leite, transformando-o em iogurte. "Como o produto final tem que conter bactérias vivas e em quantidade abundante, estas bactérias vão trazer benefícios a quem consome o iogurte, nomeadamente: contribuem para a manutenção e equilíbrio da flora intestinal, facilitam a digestão, tornam o produto final mais digerível, ajudam na recuperação de diarreias, contribuem para a prevenção da obstipação e outros transtornos gastrointestinais", explica Vanessa Candeias.

Torna-se fácil perceber que os iogurtes podem ajudar a tratar inúmeras patologias. "De facto, são uma preciosa ajuda para controlar e melhorar algumas doenças", fundamenta Nuno Nunes.

"Importa ainda acrescentar que, na produção dos iogurtes magros, pode-se eventualmente recorrer à adição de hidratos de carbonos (frutose, glicose e outros) como fonte de sabor e/ou textura, o que implica que, por vezes, estes iogurtes tenham uma quantidade de hidratos de carbono superior à dos iogurtes gordos ou meio gordos", fundamenta Vanessa Candeias.

Os iogurtes mais saudáveis são os naturais, não açucarados. O consumidor deve procurar escolher o produto que mais se adequa às suas necessidades. Por exemplo, "se tem excesso de peso, os iogurtes magros são mais indicados; ou se tem diabetes deve procurar iogurtes com o menor teor de açúcar possível e evitar os iogurtes com compotas de fruta, chocolate, mel, etc.", afirma Vanessa Candeias. Apesar de não existirem iogurtes especificamente aconselhados para grávidas, sabe-se que, também os naturais e não açucarados, são os mais apropriados. "A leitura do rótulo facilmente permite perceber quais os iogurtes com menor quantidade de calorias, gordura e/ou açúcar", aconselha a nutricionista.

Principais benefícios do iogurte

- No iogurte, a lactose (açúcar característico do leite) já foi fermentada pelas bactérias e, por isso, indivíduos com intolerância à lactose podem eventualmente conseguir consumir iogurtes sem que este lhes cause desconforto ou transtornos gastrointestinais. Assim, surge como uma boa alternativa a quem não gosta ou não tolera leite;

- O iogurte, principalmente se não for açucarado, é um alimento com elevado valor nutricional;

- A sua composição nutricional é muito semelhante à do leite, e contém: moderada densidade energética (reduzida ou moderada quantidade de calorias fornecida por 100g de alimento), proteínas de elevado valor biológico, vitaminas (especialmente, riboflavina e vitamina B12), minerais e gordura de composição semelhante à do leite em quantidade variada;

- A flora bacteriana abundante e activa existente no iogurte confere-lhe outros benefícios, incluindo: melhoria de digestão, estimulação da flora intestinal, reforço da resistência natural a doenças infecciosas do tracto gastrointestinal, e regulação do trânsito intestinal;

- O iogurte natural não açucarado é uma base ideal para temperos de saladas. Misturando pimenta, algumas ervas aromáticas (salsa, cominhos, orégãos, entre outras) ou alho picado no iogurte, este pode ser utilizado em substituição de maionese ou outros molhos ricos em gorduras;

- O iogurte natural não açucarado magro pode também substituir as natas em algumas preparações culinárias, conferindo textura e sabor às mesmas, mas com menor quantidade de calorias e gordura;

- O iogurte natural, aromatizado ou com frutas pode também ser utilizado em sobremesas (bolos, tartes, mousses, misturado com gelatinas, etc.), conferindo-lhes um valor nutricional mais vantajoso;

- Os iogurtes probióticos estimulam a actividade da flora intestinal potenciando, deste modo, o papel que esta desempenha na manutenção da integridade da parede e actividade intestinal, na prevenção de disfunções imunológicas, na regulação do trânsito intestinal e na prevenção de infecções gastrointestinais.

in:http://medicosdeportugal.saude.sapo.pt/action/2/cnt_id/2519/?textpage=2

O poder das frutas e vegetais

Descobri este sitio na Internet que achei interessante de postar...

De facto temos na natureza tudo que precisamos para sermos saudáveis...

Tirem partido das frutas e legumes frescos e ganhem saúde.

http://ritasousa.net/conheca-os-beneficios-de-58-frutas-e-legumes-que-traz-a-saude

O meu estado actual

Ora cá estou eu para falar mais uma vez de mim...

Já não tomo nenhuma medicação IUPIIIII.... (Só os probióticos, de tempos a tempos)

E de vez em quando já como umas porcarias...Pouquinhas, mas como...E quando consigo comer pouquinhas fica tudo bem, mas quando estico um pouco a dose (...) pimba, lá vêem as cólicas e as idas ao WC....

Mas no geral tenho que ter muito cuidado com o que como e evito todos os lácteos e derivados ou contaminados indirectos...

No entanto, já como uns docinhos aqui e ali (um bolo de arroz, um croissant, as bombocas...) Eu sei faz mal à saúde mas ao tempo que já não comia nada disto estava com saudades e com água na boca cada vez que me lembrava desses doces....ehehehehe :-)

Mas claro, equilíbrio, por exemplo se numa semana comi um bolo só dai a,...sei lá, 2 meses é que volto a comer outro doce...

De resto acho que a estabilização do nosso problema passa mesmo por aceitar que somos um bocadinho diferentes, pelo menos a nível alimentar e aprendermos a lidar com o stress da nossa vida...

De resto, só tenho mesmo pena de não poder comer tudo que gosto...Mas por outro lado tem uma vantagem, agora que vem o Verão vai ser mais fácil perder as gordurinhas que incomodam e ficar em forma para a praia...Há que ver o lado positivo das coisas...eheheheh :-)

Arroz Xau Xau

"* Arroz Xau-Xau.

* Ingredientes:

50 gramas de arroz,

8 ovos,

120 gramas de margarina,

250 gramas de carne de aves cozidas ou assadas,

150 gramas de carne de porco frita,

50 gramas de presunto ( fiambre, aqui em Portugal ),

20 gramas de nozes grandes,

20 gramas de amêndoas sem pele raladas,

3 colheres de sopa de leite de soja ou sem lactose,

sal o quanto baste,

um ramo de salsa picadinha,

pimenta o quanto baste.

* Preparo:

Coza de véspera o arroz, no dobro de volume de água, não mexendo para o arroz ficar bem solto, e guarde-o num sítio fresco.

Misture os ovos com o leite e 30 gramas de margarina e leve ao lume numa frigideira grande. Corte a carne em bocadinhos, assim como o presunto ou o fiambre, e junte aos ovos mexidos. Junte também o arroz, depois de frito numa frigideira pequena com o resto da manteiga. Mexa tudo muito bem com as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.

* Fonte: As minhas receitas."

in: http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/2011/04/arroz-chau-chau.html

Panquecas sem farinha e sem lactose

Encontrei esta receita que repasso aos interessados...
Espero que experimentem e digam o resultado.

"Panquecas sem farinha e sem lactose.

*Ingredientes e preparo:
1 xícara (chá) de arroz cru

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de leite sem lactose ou de soja.

1 colher (sobremesa) de margarina

1 tablete de caldo de frango( já existem sem glúten no mercado)

2 ovos

Sal a gosto

600g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca

2 dentes de alho grande picadinhos

200ml de caldo de frango

1 pitada de açúcar

Suco de 1 limão

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)

2 cebolas roxas cortadas em tiras

2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado

Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto

2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído.

_________________________________//___________________________________________


Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3 xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas. Depois deste tempo escorra e reserve.
Num liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e bata bem por 1 minuto esta massa.
DICA: se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas, experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater com a massa.

Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
Tempere 600g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca com sal a gosto e 2 dentes de alho grande picadinhos. Numa panela esquente 200ml de caldo de frango com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar. Acrescente o frango (temperado acima) e cozinhe em fogo bem baixo, até que esteja cozido (3 a 4 minutos para que não fique duro). Junte suco de 1 limão, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha e 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla), 2 cebolas roxas cortadas em tiras, 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado, folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto, 2 colheres de arroz assado e moído e misture bem.

Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de frango (ou de sua preferência) e enrole (ou faça trouxinhas amarrando-as com uma folha de cebolinha). Repita esse procedimento até terminar com as panquecas. Sirva com molho de sua preferência e salada.

Reprodução Mais Você / Crédito da foto: Cristiane Ferreira"
in:http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/2011/03/panquecas-sem-farinha-e-sem-lactose.html

Esta semana.... AIIIIIIIIIIIII......

Aiiiii....
Não sei não, mas acho que me vou dar mal....
Comi estes dias as famosas bombocas ai, que saudades que tinha de um docinho de chocolate....como todas as tabletes de chocolate têm leite optei por comer bombocas...Que delicia...Soube -me pela vida, mas agora estou com receio que me façam mal...Ainda vou andar de lado...ehehehehe :-) e passar umas horinhas sentada na privada... rsrsrsrsrs :-)
Espero bem que não...
Para quem não sabe as bombocas são:

Experiência da Roberta de Paula

"Há mais de 2 anos não sei realmente o qu eé viver! Tenho SII e descobri há 2 semanas depois de vários exames e remédios caros. Eu tento levar normalmente a vida mas as pessoas que vivem ao meu redor ficam nervosas e acabam me deixando nervosa também. Há dias em que não sinto fome e nem vontade de comer, e por sentir dor após as refeições, não me animo nem em tentar comer. Isso preocupa os meus familiares que não conseguem aceitar. Há dias em que penso em desistir de tudo, só não desisto porque sei que minha família está do meu lado esperando mais de mim! Tinha tudo para ter passado no vestibular ano passado, porém faltei muitas aulas na escola por sentir muita dor e acabei repetindo de ano! O SII complicou muito a minha vida mas ainda levo a doença com bom ânimo!

Por Roberta de Paula em Cólon irritável em 15-02-2011"

Pudim com Condensado de Soja

Vou experimentar este...
Depois digo se ficou bom... eheheh :-)

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

2 latas de leite condensado de soja

1 xícara (chá) de leite de soja

6 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um caramelo claro. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e gire para untar todos os lados. Bata o restante dos ingredientes no liqüidificador e despeje na fôrma. Asse em banho-maria em forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar totalmente e leve para gelar por 4 horas antes de desenformar.

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 Porções
Dificuldade: Fácil

Fevereiro 2011 - Nova fase-

Olá todos,

Cá estou eu... :-)

Mais um mês que passou como já é costume dizer neste blogue, mais uma etapa ultrapassada...

Estou a fazer os "desmame" do Duspatal, e para já a coisa está correr relativamente bem.

Claro que as restrições alimentares mantêem-se... Muito cuidado com o que se coloca no prato e sempre com cuidado com as contaminações indirectas principalmente pelo leite...

O ansiólitico já parei à algum tempo, só o tomo em casos de extremos (situações que me alterem o sistema nervoso)...

Outra coisa que adoptei foi a toma de pré e próbióticos que compro na ervanária, que me ajuda bastante a equilibrar o funcionamento do intestino. Passo a publicidade, mas considero que é ótimo e tomo quando tenho que tomar antibióticos (pois os antibióticos, matam as bactérias maléficas mas também as benéficas o que iria desiquilibrar a flora intestinal) ou então se estiver tudo bem tomo apenas de 6 em 6 meses como reforço. Isto porque como não ingiro nada lacteo, não consigo ter naturalmente o lactobacilos necessários ao bom funcionamento do intestino, assim com este probiótico consigo ter o meu intestino equilibrado, comigo funciona.

Passo a  publicidade... Só a quem merece... :-)

"Protexin Balance

Um probiótico desenvolvido para toda a família.
Regula o funcionamento intestinal e fortalece o sistema imunitário.
Combate as diarreias de origem diversa e a obstipação crónica.
Sem efeitos secundários indesejáveis.

COMPOSIÇÃO
Cada cápsula de Protexin Balance fornece:
- Sete espécies de bactérias benéficas (probióticos):
Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum.
- Prebióticos:
Fructoligossacarídeos (FOS)

Outros ingredientes (excipientes):
Sílica, estearato de magnésio. Cápsula de gelatina."



FELIZ 2011 A TODOS QUE ME ACOMPANHAM E VISITAM...

Que o ano de 2011 seja um ano cheio de Saúde e bem estar...

O belo do BACALHAU À BRÁS

*Ingredientes:

6 postas de bacalhau grandes demolhadas
1 cebola média
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 folha de louro grande
O dobro da quantidade de bacalhau de batatas cortadas em palitos fininhos ( Pode ser feito também com batatas fritas palha em pacote)
Salsa picada q.b.
6 ovos

*Preparação:

Coza as postas de bacalhau e desfie, retirando todas as espinhas e peles. Reserve.
Num tacho, deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e leve ao lume a refogar um pouco até que a cebola fique meio esbranquiçada.
De seguida junte o bacalhau, se achar necessário pode juntar também um pouco de sal e pimenta, eu não costumo por.
Frite as batatas até que estas fiquem mais cozidas que fritas e adicione ao bacalhau.
Antes de servir, parta os ovos para dentro de um recipiente à parte e junte ao bacalhau, leve ao lume para que ganhe um pouco de consistência, mas não deixe secar, se achar que está muito seco junte-lhe mais ovos.
Ao servir, polvilhe com um pouco de salsa picada e se gostar umas azeitonas.
Sirva com uma saladinha de alface.

Pudim vegan de baunilha com calda de framboesas.

Encontrei esta receita que partilho...

Uma bela sobremesa....
Ingredientes:


Pudim:
120 gr de farinha maizena
120 gr de açúcar mascavado
100 gr de açúcar branco
Aroma de baunilha q.b.
1 l de leite de soja sabor baunilha
Calda:


150 gr de framboesas
( ou outros frutos vermelhos)
1 dl de água
30 gr de açúcar


*Preparação:


Juntar todos os ingredientes para o pudim, obtendo um caldo sem grumos
( se for necessário, usa-se o liquidificador).
Deitar o preparado num tacho e em lume brando, sempre a mexer, cozer até obter uma mistura muito espessa, de tal modo que se veja o fundo do tacho quando se mexe.
Deitar esta massa numa forma préviamente untada de óleo ( usei pelicula aderente), e deixar arrefecer. Deixar no frigorifico até ficar completamente fria.
Entretanto prepara-se a calda, levando ao lume todos os ingredientes e deixando-os ferver por alguns minutos, até os frutos cozerem e o açúcar derreter.
Deixar a calda arrefecer, colocando-a no frigorifico.
Desenforma-se o pudim e rega-se com a calda.
A gosto, pode enfeitar-se com raspas de chocolate.

in: http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/2010/11/pudim-vegan-de-baunilha-com-calda-de.html

Chocolate quente HUM :-)

Finalmente vamos poder aquecer este inverno com um belo e delicioso chocolate quente...

Ingredientes:

600 ml de leite de soja

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1/4 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de baunilha

1 pitada de canela em pó

1 pitada de pimenta-caiena

Preparação:

1. Numa panela coloque o leite de soja, o açúcar, o cacau em pó, o sal, o extrato de baunilha, a canela e a pimenta-caiena. Leve ao fogo médio-alto para que o leite ferva. Após, retire do fogo e misture bem até que o chocolate quente esteja espumoso. Sirva imediatamente.

Sugestão:

Se quiserem que o chocolate fique um pouco mais cremoso e espesso, adicionem um pouco de amido de milho (farinha maizena) e mexam até ter a consistência que desejarem.

Usem as cápsulas de GERMEN DE TRIGO

"Este gérmen é um suplemento extremamente salutar e importante na alimentação e deve ser consumido regularmente, uma vez que é uma excelente fonte de minerais, numerosas enzimas, auxonas e várias vitaminas (em particular E e do grupo B), nomeadamente:

•tiamina (vitamina B1 ou F),

•riboflavina (vitamina B2 ou G),

•niacina (vitamina B3 ou PP),

•ácido pantoténico (vitamina B5),

•adermina ou piridoxina(vitamina B6),

•biotina (vitamina B8 ou H),

•ácido fólico (vitamina B9 ou M),

•filoquinona (vitamina K),

•provitaminas A e D

•tocoferol (vitamina E),

•magnésio,

•fósforo,

•potássio,

•cálcio,

•manganésio,

•selénio,

•cobalto,

•cobre,

•ferro e

•zinco.

Contém também proteínas, fibra (que promove a saúde intestinal, coronária e pode prevenir o peso excessivo) e esteróis vegetais. É uma boa fonte de ácidos gordos não saturados como ómega 3, gordura saudável que pode ajudar a baixar os níveis de colesterol nefasto LDL (lipoproteína de baixa densidade).

Segundo o Dr. E. Schneider* “não podemos prescindir em nenhum caso do gérmen de trigo na nossa alimentação diária, se quisermos evitar lesões e manter-nos saudáveis”.

O gérmen de trigo é benéfico na diabetes, uma vez que a vitamina E reduz os níveis açúcar no sangue e a vitamina B1 tem efeitos semelhantes aos da insulina, normalizando assim o metabolismo dos diabéticos. As auxonas identificadas no gérmen são responsáveis pelo crescimento, multiplicação e regeneração dos tecidos e células que acontece principalmente durante o sono, pelo que o consumo do gérmen é também indicado em casos de doenças nervosas como insónias, esclerose múltipla e esgotamentos. Já o ácido pantoténico é indicado para as enfermidades da pele, como secura, caspa, acne ou eczema, razão pela qual o óleo de gérmen de trigo é muitas vezes utilizado na cosmética comercial e caseira, por exemplo, usado simples para máscaras faciais de prevenção de rugas e hidratação."

in:http://www.centrovegetariano.org/Article-549-G%25E9rmen%2Bde%2Btrigo.html

OS beneficios da LEVEDURA DE CERVEJA

"A levedura de cerveja é um condimento e suplemento dietético, rico em vitaminas do complexo B. É também uma excelente fonte de proteínas, de vitaminas, de minerais e de aminoácidos essenciais. Apresenta ainda um importante teor de ferro orgânico.

A levedura de cerveja utilizada como suplemento alimentar é obtida de células secas de Saccharomyces cerevisiae e também, embora em menor quantidade, de Saccharomyces carlsbergensis (espécie que recebeu esta denominação ao ser isolada pela primeira vez, em Copenhaga, na cervejeira Carlsberg em 1888). Apesar de poder ser produzida propositadamente para ser utilizada como suplemento alimentar, é geralmente extraída após o processo de fermentação da cerveja.

Este suplemento alimentar, por muitos considerado um alimento completo, deve a sua riqueza ao teor de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, ácido pantoténico, ácido nicotínico, ácido fólico, biotina, colina, inositol, etc.). Possui ainda todos os aminoácidos essenciais (alanina, arginina, ácido aspártico, leucina, lisina, isoleucina, treonina, entre outros) e ainda muitos minerais (entre os quais se destacam o potássio, o sódio, o cálcio, o fósforo, o magnésio, o enxofre, o zinco, o selénio e o crómio). É também uma fonte considerável de DNA e RNA, dois ácidos nucleicos importantes que estimulam o sistema imunitário e ajudam a melhorar o funcionamento cerebral a nível da memória e do envelhecimento precoce.

A ingestão de levedura nutricional é benéfica a nível de transtornos intestinais, particularmente na regulação de casos de diarreia e de prisão de ventre. É também um suplemento a considerar na diabetes, devido ao seu teor de crómio, que ajuda a regular o metabolismo do açúcar. Quando combinada com a lecitina, a levedura de cerveja revela-se eficaz em casos de colesterol elevado.

Outras vantagens, devido principalmente ao seu elevado teor de vitaminas do complexo B, são os efeitos benéficos que produz na pele, nas unhas e no cabelo, ajudando mesmo a melhorar casos de acne, eczemas e mesmo psoríase.

Para além disso, os nutrientes da levedura de cerveja ajudam a colmatar algumas deficiências que possam existir em algumas dietas de emagrecimento mais carenciadas ou numa alimentação desequilibrada.

Este suplemento alimentar, pode ser tomada por qualquer pessoa saudável, para assim assegurar um aporte diário de nutrientes ao bom funcionamento do organismo. Devido às suas propriedades reconstituintes, é especialmente aconselhada a desportistas, a crianças em fase de crescimento, a idosos, a grávidas e a doentes em fase de recuperação.

Este suplemento, que possui um travo amargo característico, encontra-se disponível sob diversas formas: em pó ou flocos, que deves juntar na comida crua ou já cozinhada (não deves cozinhar a levedura de cerveja, pois caso contrário, perderá o seu teor de vitaminas), comprimidos ou cápsulas, ou líquida (que poderás adicionar a sopas, sumos, etc.)."

IN: http://www.centrovegetariano.org/Article-92-Levedura%2Bde%2BCerveja.html

Loja em Braga com produtos especificos

Existe em Braga uma loja com nome Coisas Kom Sentido, que se dedica à comercialização de produtos especificos para quem tem diversas intolerancias alimentares. Por encomenda também fazem todo o tipo de pastelaria e confeitaria: bolos personalizados, bombons, chocolates e também salgados (croquetes e rissóis).

Possibilitam encomendas online ou por telefone...

Finalmente encontrei um local onde vou encomendar os bolinhos para as festas e aniversários...

Para quem estiver interessado seguem os contactos....
Coisas Kom Sentido
Rua S. Sebastião, 92 - R/c
4700-043 Braga
Coordenadas GPS: N 41 32.839, W 8 25.813
Tlm: 913 752 333
Tlf/Fax: 253 103 109
Email: geral@coisaskomsentido.pt
Site: http://www.coisaskomsentido.pt/